Ingredientes
- SalA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- Arvejascdas.
- Vino Blanco150 cc
- Queso Emmental50 g
- Higaditos de pollo2 Unidad
- Perejil1 cdas.
- Estracto de tomatecdita.
- Queso Fontina50 g
- Huevo2 Unidad
- Queso Mozzarella50 g
- Pan Rallado1 cdas.
- Varios
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Pan Rallado2 Tazas
Preparación de la Receta
- Cocine el arroz en agua caliente. Cuele y reserve.
- Relleno
- Pique la panceta.
- Ralle la cebolla.
- Hidrate los hongos y pique groseramente.
- Pique los higaditos groseramente.
- En una sartén caliente manteca.
- Dore a fuego bajo la panceta, la cebolla, los hongos secos, los higaditos de pollo y las arvejas condimente con sal.
- Agregue el vino blanco, deje reducir. Suba el fuego.
- Incorpore el extracto de tomate. Cocine hasta que se haya consumido todo el líquido.
- Ralle los quesos.
- En un bowl mezcle el arroz con los quesos.
- Incorpore los huevos y el pan rallado. Condimente con la sal, la pimienta y el perejil.
- Armado
- Prepare las croquetas ayudándose con las manos mojadas.
- Tome una porción de arroz forme una bolita, ahueque y rellene con la primera preparación.
- Cierre, pase por pan rallado.
- Fría en abundante aceite caliente.
