Receta de Palitos de Jacob

Name: Palitos de Jacob
Yield: 6
Ingredients: Sal c/n A gusto; Agua 125 c.c.; Huevos 5 Unidades; Harina 0000 150 Gramos; Azucar c/n A gusto; Leche 125 c.c.; Mantequilla 125 Gramos; Baño de chocolate semi amargo c/n A gusto; Azucar impalpable c/n A gusto; Dulce de leche c/n A gusto; Crema chantilly c/n A gusto

Juan Manuel Herrera

Ingredientes

Ingredientes
Salc/n A gusto
Agua125 c.c.
Huevos5 Unidades
Harina 0000150 Gramos
Azucarc/n A gusto
Leche125 c.c.
Mantequilla125 Gramos
Relleno
Baño de chocolate semi amargoc/n A gusto
Azucar impalpablec/n A gusto
Dulce de lechec/n A gusto
Crema chantillyc/n A gusto

Preparación de la Receta

Llevar a ebullición la leche con el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar
Retirar del fuego y agregar de una vez la harina
Secar sobre el fuego, cambiar de bowl e incorporar revolviendo de a poco los huevos.
Colocar en una manga, y colocar en placa enmantequillado realizando tiras 10 cm de largo
Cocinar en horno al principio a 200° y cuando tomen coloración, bajarlo a 170° hasta que la masa quede bien seca
(aprox
15 minutos)
Retirar y dejar enfriar.

Armado y Finalización
Con la ayuda de unas tijeras realizar un corte longitudinal en cada palo, rellenar con dulce de leche y bañar con chocolate o rellenar con crema chantilly y espolvorear con azúcar impalpable.

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