Receta de Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre

Name: Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre
Yield: 4
Ingredients: Huevo 1 Unidad; Cebolla 1 Unidad; Ajos tiernos 1 Manojo; Almendras 200 g; Pimienta Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Romero Cantidad necesaria; Lechuga 1/2 Atado; Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria; Paletas de cordero deshuesadas 4 Unidades; Placa de hojaldre 1 Unidad; Tomillo Cantidad necesaria

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Huevo1 Unidad
Cebolla1 Unidad
Ajos tiernos1 Manojo
Almendras200 g
PimientaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
RomeroCantidad necesaria
Lechuga1/2 Atado
Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
Paletas de cordero deshuesadas4 Unidades
Placa de hojaldre1 Unidad
TomilloCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
En primer lugar, salpimentamos la paleta, le agregamos los ajos, las almendras y las especias en su interior. La envolvemos en sí misma y la atamos con una cuerda. Horneamos la paleta durante 1 hora y media a 200ºC.
Cuando la paleta esté cocida, la desatamos y la dejamos enfriar. Luego, la envolvemos con el hojaldre y la pintamos con huevo batido. Volvemos a hornearla a la misma temperatura hasta que el hojaldre esté dorado.
Para terminar, preparamos una ensalada con la lechuga, la cebolla y un chorro de aceite.
Emplatamos y servimos.

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