Receta de Pakora de Verduras (Veg Pakora)

Name: Pakora de Verduras (Veg Pakora)
Yield: 1
Ingredients: Comino en grano 10 g; Bicarbonato 5 g; Aceite Vegetal Cantidad necesaria; Calabacín 50 g; Chaat masala 5 g; Sal 10 g; Harina De Garbanzos 130 g; Patata hervida 50 g; Pimiento rojo 50 g; Agua 70 g

Ivan Surinder

Ingredientes

Comino en grano10 g
Bicarbonato5 g
Aceite VegetalCantidad necesaria
Calabacín50 g
Chaat masala5 g
Sal10 g
Harina De Garbanzos130 g
Patata hervida50 g
Pimiento rojo50 g
Agua70 g

Preparación de la Receta

Pelar la patata, lavar cortar en brunoise
Realizar lo mismo con el calabacín
Luego limpiar el pimiento, retirándole las semillas
Reservar.
En un tazón grande, colocar la harina de garbanzos con el bicarbonato, el chaat masala, el agua y la sal
Mezclar hasta obtener una masa uniforme
Incorporar las verduras a la mezcla
Combinar y racionar.
En una sartén, calentar abundante aceite vegetal y freír las raciones de mezcla hasta dorar
Retirar, quitar el exceso de aceite y servir

Existen distintas versiones de Pakora, según el ingrediente que acompaña a la harina de garbanzo
Puedes preparar, por ejemplo, pakora de pollo.

Para eliminar el exceso de almid&oacute
N de las patatas -que hace que se ablanden cuando se fríen-, debes sumergirlas antes en agua bien fría y secarlas muy bien con papel absorbente
De esta manera, las puedes echar en la sartén sin que salpiquen en el aceite.

Para m&aacute
S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de "Cocina India".

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