Receta de Paella de verduras y mariscos al asador
Ingredientes
- Tocino3 rebanadas
- Ajo3 Dientes
- Cebolla blanca1 Pieza
- Pimiento rojo5 Unidades
- Azafrán1gr
- Arroz precocido3 Tazas
- Caldo De Pollo6 Tazas
- Ejotes1 Taza
- Floretes de coliflor de colores2 Tazas
- Brócoli
- Camarón grande8 Piezas
- Calamar8 Piezas
- Mejillón vivo de ensenada16 Piezas
- Sal1 Cucharadita
- Aceite De OlivaA gusto
- Papel aluminio
Preparación de la Receta
- Cortar el tocino en trozos pequeños
- Picar finamente el ajo y la cebolla
- Cortar en rodajas los pimientos
- Remover las puntas de los ejotes y desecharlas, cortar cada ejote en tres partes
- Ad
- Partir los brócolis y la coliflor en floretes
- Cortar los calamares en aros
- Colocar la paella sobre fuego medio del asador y cocer los trozos de tocino con un poco de aceite de oliva aproximadamente 3 minutos hasta que se empiecen a dorar
- Adicionar el ajo, cebolla, rodajas de pimientos y azafrán ligeramente tostado
- Agregar el arroz y mover unos minutos hasta que se dore un poco
- Añadir el caldo de pollo y los ejotes
- Calentar hasta que suelte el hervor
- Tapar con cubierta hecha con papel aluminio, bajar la lumbre subiendo la paella para alejarla del fuego y cocer durante 20 minutos
- Agregar la coliflor y el brócoli en floretes, los mejillones, calamares y camarones, sazonar con sal, tapar nuevamente y continuar cociendo 10 minutos más hasta que los mejillones se abran y los camarones se tornen rosas
- Servir como comida completa acompañada de ensalada de lechugas