Receta de Paella de mariscos

Name: Paella de mariscos
Yield: 4
Ingredients: Echalote 2 Unidad; Cebollas 2 Unidades; Azafrán en hebras 1 cda.; Arvejas 200 g; Arroz 2 Tazas; Pimentón 1 cda.; Vieiras 300 g; Ajo 1 Dientes; Morrón Verde 1 Unidad; Langostinos grandes 12 Unidades; Tomates pelados 2 Unidades; Caldo de verduras 1.5 L; Tomates cherrys rojos 100 grs.; morrones rojos asados 2 Unidades; Mejillones 300 g; Calamaretis 12 Unidades; Chauchas 200 grs.

Charlie Rowe

Ingredientes

Echalote2 Unidad
Cebollas2 Unidades
Azafrán en hebras1 cda.
Arvejas200 g
Arroz2 Tazas
Pimentón1 cda.
Vieiras300 g
Ajo1 Dientes
Morrón Verde1 Unidad
Langostinos grandes12 Unidades
Tomates pelados2 Unidades
Caldo de verduras1.5 L
Tomates cherrys rojos100 grs.
Morrones rojos asados2 Unidades
Mejillones300 g
Calamaretis12 Unidades
Chauchas200 grs.

Preparación de la Receta

Procedimiento :
Picar las cebollas, el ajo y los echallotes. Sudar en la paella con aceite de oliva. Salar
Cortar las chauchas en trozos, el morrón verde en cubos y sumar a la paella.
Una vez sudados los vegetales, agregar el arroz y dorarlo.
Tostar el azafrán en una cuchara. Diluir con un poco de caldo.
Condimentar con el pimentón y con el azafrán.
Agregar caldo hasta cubrir el arroz y los tomates rallados.
Retirarle la pluma a los calamaretis, agregar a la paella junto con las vieiras, los langostinos
pelados.
Sumar los morrones asados cortados en tiras, las arvejas y los tomates cherrys.
Terminar con unos mejillones cocidos en un caldo con ajo, perejil y vino blanco.

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