Receta de Pabellón Criollo por Margarita Bernal
Ingredientes
- Aceite4 cdas
- Achiote1/2 cdita
- Carne de res1 Kilo
- Cebolla1/4 unidad
- Comino1/2 cdita
- Frijoles negros cocidos3 Tazas
- Plátano macho maduro3 Unidades
- Ajo1 Diente
- Morrón rojo picado1/2 Taza
- Arroz blanco cocido3 Tazas
- Salc/n
- Cebollas picadas2 Unidades
- Tomates cortados en cubos4 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar la carne en 4 pedazos de tamaño similar.
- En una olla agregar la carne, cubrir con agua y junto a la cebolla y el ajo cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Deshebrar y reservar junto a 1 taza de caldo.
- En una sartén saltear con aceite morrón, cebolla, ajo, tomate, achiote, sal y comino.
- Reservar media taza de sofrito.
- Agregar la carne al sofrito y cocinar por 3 minutos.
- Calentar los frijoles con un poco del caldo de cocción de la carne y la ½ taza de sofrito reservada.
- Cocinar 5 minutos.
- Pelar los plátanos, cortar en tajadas y freír en aceite caliente hasta dorar.
- Servir la carne con los frijoles negros, arroz blanco caliente y el plátano frito.