Receta de Osumashi de Mejillones
Ingredientes
- Consomé de Mejillones
- Aceite de Sésamoc/n
- Cebolla de verdeo100 grs
- Hondashi10 grs
- Mejillones50 grs
- Salc/n
- Fondo de Pescado500 cc
- Tofu100 grs
Preparación de la Receta
- Sobre una cazuela colocar los mejillones vivos previamente lavados y llevar a cocción durante 5 minutos.
- Agregar fondo de pescado y reducir por unos 5 minutos.
- Pasar todo por un tamiz y separar los mejillones.
- Agregar en una olla el fondo de mejillón y hondashi.
- Servir en pequeños bols el consomé con unos mejillones
- Agregar la cebolla de verdeo al bies, el tofu y fina láminas de lima.