Receta de Ostras clásicas con vinagreta de echalotte
Ingredientes
- Ostras4 Unidades
- Varios
- Ciboulette picadoCantidad necesaria
- Vinagreta
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Echalotte2 cdas.
- Vinagre de vino1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Abra las ostras y retire las valvas y limpie.
- Vinagreta
- Pele el echalotte y corte brunoise.
- Coloque en un bowl el vinagre de vino junto con la sal, la pimienta y mezcle.
- Agregue el aceite de oliva y emulsione.
- Incorpore el echalotte mezcle.
- Armado
- Coloque hielo granizado en un copón y por encima las ostras con las valvas y deje reposar.
- Presentación
- Sirva el copón y bañe con la vinagreta de vino tinto. Decore con ciboulette picado.