Receta de Ostiones en Escabeche
Ingredientes
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Cebolla1/2 unidad
- Chiles en vinagre1/3 Taza
- Vinagre1/4 Taza
- Dientes de ajo3 Unidades
- Laurel2 hojas
- Orégano seco3 cdts
- Ostiones24 Unidades
- Pimienta negra molida1 cdta
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una sartén cocer brevemente los ostiones para que suelten algo de su jugo.
- Retirar del fuego y reservar el jugo.
- En una sartén aparte acitronar en la mitad del aceite la cebolla y el ajo, añadir el jugo reservado, orégano, pimienta y laurel.
- Dejar reducir el líquido.
- Freír los ostiones en aceite vegetal restante.
- Agregar el preparado anterior, el vinagre, los chiles y el aceite de oliva.
- Sazonar con sal y dejar hervir.