Receta de Opera de té verde
Ingredientes
- Para el pan matcha
- Azúcar invertida70 grs.
- Azucar350 grs.
- Leche250 Ml.
- Harina550 g
- Huevo300 Unidades
- SalUna pizca
- Matcha20 g
- Polvo para hornear20 grs.
- Mantequilla250 grs.
- Para la decoración
- ArándanosA gusto
- Crema BatidaCantidad necesaria
- Hoja de mentaCantidad necesaria
- Macarrones verdesA gusto
- FrambuesasA gusto
- Placas de chocolate verdeCantidad necesaria
- ZarzamorasA gusto
- Para la mousse de chocolate blanco
- Crema para batir150 grs.
- Chocolate blanco300 g
- Colorante amarillo1 Gota
- Crema semi batida150 g
- Agua50 Ml.
- Grenetina10 grs.
- Pasta de maracuyá20 g
Preparación de la Receta
- Para el pan matcha
- Fundimos la mantequilla y mezclamos con todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Luego, volcamos sobre una charola con papel siliconado.
- Llevamos al horno a 180 ºC por 20 minutos.
- Para la mousse de chocolate blanco
- Hervimos la crema y la volcamos sobre el chocolate
- Mezclamos hasta que este homogénea.
- Luego, añadimos la grenetina hidratada y fundida.
- Agregamos la crema batida de forma envolvente.
- Para la mousse de maracuyá
- Tomamos la mitad de la preparación anterior y mezclamos con la pasta de maracuyá y pintamos con un poco de colorante amarillo.
- Para el montaje
- Sobre un marco cuadrado, colocamos una capa de pan, una de mousse de chocolate blanco, una capa de pan, el mousse de maracuyá, una capa de pan y llevamos al congelador.
- Retiramos y cortamos en rectángulos.
- Para la decoració
- N
- Colocamos una placa de chocolate en un lado y una en la parte superior, pegándolas con un poco de crema.
- Terminamos con un macaron, zarzamora a la mitad, una frambuesa, un arándano y una hoja de menta.