Receta de Omelette thai vegetariano

Ingredientes

Omelette
En una jarra disponga los huevos, azúcar, sal, salsa de soja y mezcle ligeramente.
En el wok caliente con aceite de maní vierta un poco de la mezcla de huevos hasta formar una capa delgada.
Deje cocinar hasta que se despegue de la base.
Dé vuelta y termine la cocción.
Repita este procedimiento hasta realizar 5 omelelltes .

Vegetales
Fría los fideos de arroz en abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel absorbente.
Corte las chauchas, la cebolla de verdeo y la zanahoria en fina juliana.
Separe las flores de brócoli.
Corte los hongos en tiras.
Corte el bok choy en juliana gruesa.
Pique el ajo y el jengibre pelados.
Corte la omeltee en fina juliana.
En el wok caliente con aceite de maní dore el jengibre y el ajo.
Incorpore la zanahoria, los hongos, las chauchas, el bok choy, la cebolla de verdeo y las flores de brócoli.
Deje cocinar durante 3 minutos.
Incorpore la salsa de ostras, la juliana de omelette, los fideos de arroz fritos, el azúcar y saltee unos segundos más.
Pique la albahaca, el cilantro, la menta y reserve.

Presentación
En la base de un plato disponga una omelette, encima los vegetales, los brotes de soja, las hierbas picadas y cierre.