Receta de Omelette de queso brie y espinacas

Ingredientes

Saltear en una sartén caliente con aceite de oliva ajo picado y hojas de espinaca por 1 minuto hasta ablandar, reservar.
Mezclar en un bowl huevos, sal, pimienta y romper la liga.
Calentar sartén con un poco de manteca y agregar los huevos.
Revolver con espátula de goma generando una crema sin que se cocina mucho.
Expandir una vez cremosos por la base de la sartén y sobre un lado agregar las espinacas salteadas y láminas de brie.
Es importante que no se dore el huevo en la cocción.
Doblar los lados hacia el centro generando un cono y con el fuego apagado doblar 2 veces la punta de ese cono terminando de cerrar la omellete sobre el borde de la sartén generando la forma tradicional de una omelette.
Servir con ensalada de hojas verdes, tomates Cherri y una rodaja de pan de centeno.