Receta de Omelette de claras con kale y cebolla morada

Ingredientes

Rehogar en una sartén caliente con aceite de oliva cebolla morada en pluma hasta ablandar.
Agregar ajo en láminas y saltear 1 minuto.
Añadir las hojas de kale cortada s a mano sin la nervadura, sal, pimienta y cocinar apneas hasta que se ablande.
En un bowl mezclar claras, sal, pimienta y llevar a sartén caliente moderado con aceite de oliva.
Hacer una fina capa y cuando comience a cocinarse incorporar el salteado de kale en una mitad.
Agregar el queso por encima, doblar y cocinar 1 minuto.
Servir acompañado de una pequeña ensalada de tomates, hongos fileteados y orégano fresco. Condimentar con sal y aceite de oliva.