Receta de Olluquitos con Carne
Ingredientes
- Vino Tinto1/2 Taza
- Ollucos1/2 Kilo
- Oportoc/n
- Pasas1 cda
- PASTA DE AJO1 cda
- Pasta de Umeboshi1 cda
- Pasta de ají panca2 cdas
- Perejil picado1 cda
- Pimientac/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Ternera250 Gramos
- Caldo de carne1 Taza
- Cebolla picada1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Colocar las pasas en un bol con oporto y dejar hidratar.
- En una olla, calentar aceite de oliva. Mientras tanto, picar la cebolla y reservar.
- Añadir a la olla la pasta de ajo y la pasta de ají panca. Luego incorporar también la cebolla. Cocer a fuego mínimo durante unos 5 minutos.
- Cortar la carne de ternera en tiras, agregar al sofrito y dejar cocinar. Mientras lavar y pelar los ollucos.
- Cuando la carne esté tierna, agregar los ollucos, el caldo, el vino tinto, la pasta de umeboshi y las pasas hidratadas. Dejar cocer por alrededor de 10 minutos más.
- Servir en un plato hondo y echar perejil picado por encima.
- Para la pasta de ajo, hornea 2 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore. Retira y prepara un puré con un poco de aceite. Lo puedes conversar durante toda una semana.
- Antes de servir, puede decorar el platillo con una ramita de perejil.
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