Receta de Old Fashioned Pie
Ingredientes
- Armado
- Mermelada de frutos rojos2 cdas.
- HuevoCantidad necesaria
- Masa
- Sal1 cdita.
- Azucar rubia1 cda.
- Agua1/2 Taza
- Harina 0002 1/2 Tazas
- Mantequilla180 g
- Harina de almendras1/2 Taza
- Relleno
- Jugo de Limón3 cdas.
- Fresas300 g
- Moras300 g
- Azucar1/2 Taza
- Mermelada de frutos rojos3 cdas.
- Almidón de Maíz2 cdas.
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bol, mezclar la harina 000, la harina de almendras, la azúcar rubia, la sal y la mantequilla fría en cubos. Trabajar con un cornet hasta desgranar la mantequilla.
- Luego continuar trabajando con las manos. Incorporar el agua poco a poco hasta obtener un bollo que se pueda tomar.
- Envolver el bollo en película de PVC y dejar reposar en la nevera.
- Relleno
- En un bol, mezclar las moras, el azúcar y las fresas cortadas por la mitad.
- Añadir el almidón de maíz disuelto con el jugo de limón y mezclar. Agregar la mermelada de frutos rojos e integrar.
- Armado
- Sobre una superficie de trabajo, estirar la mitad de la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm. Fonzar con la masa un molde de tarta. Reservar.
- Estirar la mitad restante de la masa y cortar tiras de 3 cm. Sobre una base de tarta de igual diámetro del molde. Armar un enrejado con las tiras de masa. Reservar.
- En la base del molde fonzado, colocar la mermelada. Disponer por encima el relleno de frutas y tapar con el enrejado de masa. Barnizar con huevo.
- Llevar al horno y cocinar a 180 °C por 20 minutos hasta dorar.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que la yema esté a temperatura ambiente.
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