Receta de Ojo de bife dry age
Ingredientes
- Sal entrefinaCantidad necesaria
- Ojo de bife dry age2.5 kgs
Preparación de la Receta
- Retiramos los bordes secos propios de la carne madurada y la tapa de 1 ojo de bife con hueso de 2, 5 kilos aproximadamente
- Cortamos bifes de 3 cm de ancho aprox (1 bife por costilla) y sazonamos con sal entrefina.
- Llevamos a una parrilla a fuego fuerte.
- Cuando los bifes comiencen a tener temperatura en la parte superior y se haya formado una costra, los damos vuelta y continuamos cocinando a fuego vivaz por 8 minutos aproximadamente
- Servimos