Receta de Ñoquis soufflé a los cuatro quesos
Ingredientes
- Queso Parmesano Rallado2 cdas.
- Nuez MoscadaA gusto
- Huevos3 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Leche1 Taza
- Harina1 Taza
- Salsa cuatro quesos
- Queso Roquefort1 cda.
- Queso Parmesano50 grs.
- Salsa Bechamel1 Taza
- Crema de leche500 cc
- Queso Mozzarella50 g
- Queso Gruyere50 g
- Varios
- Orégano
- Queso Parmesano
Preparación de la Receta
- Masa bomba
- En una olla, coloque la leche junto con la manteca la nuez moscada la sal y la pimienta, lleve al fuego hasta que rompa hervor.
- Retire y agregue la harina de una sola vez, mezcle, vuelva al fuego y cocine hasta que la masa se despegue de los bordes.
- Coloque en un bowl, deje enfriar, agregue los huevos e integre. Incorpore el queso y mezcle.
- Coloque en una manga.
- Salsa cuatro quesos
- En una sartén, caliente la crema hasta que rompa hervor, agregue la muzzarella junto con el gruyere y mezcle.
- Incorpore el parmesano y la salsa bechamel. Mezcle nuevamente.
- Por último agregue el roquefort y retire del fuego.
- Armado
- En una olla con abundante agua hirviendo agregue los ñoquis directamente de la manga, cortando sobre la misma.
- Cuando estén en su punto, retire y coloque en un baño maría inversa.
- Agregue a la salsa cuatro quesos y caliente.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo caliente, los ñoquis y decore con parmesano y orégano fresco.