Receta de Ñoquis Fritos a la Amatriciana
Ingredientes
- Salc/n A gusto
- Aceite de girasolc/n A gusto
- Huevos2 Unidades
- Guanciale350 Gramos
- Queso pecorino romanoc/n A gusto
- Harina600 Gramos
- Papas1.5 kg
- Tomates cherry en conserva2 Latas
- Vino blanco seco150 Ml
Preparación de la Receta
- En un bowl, machacamos las patatas cocidas (con piel), e incorporamos los huevo
- Amasamos con la harina y reservamos.
- En una sartén, doramos el guanciale, incorporamos el vino blanco y sofreímos el tomate a fuego medio alto hasta que el brillo de la grasa del guanciale suba a la superficie
- A continuación, formamos con la masa unos cilindros alargados y los cortamos en trozos de unos 2 cm
- Freímos los ñoquis en aceite de girasol un par de minutos y los enmantequillamos en la salsa
- Servimos con queso pecorino.