Receta de Ñoquis de salmón
Ingredientes
- Salmón200 grs.
- SalA gusto
- Harina300 grs.
- Yema1 Unidad
- Papas400 g
- Salsa
- Ciboulette1 cda.
- Vino Blanco100 cc
- Crema de leche400 cc
- Queso Roquefort50 g
- Ají molidoA gusto
- Camarones200 g
- Pimienta verde5 Granos
Preparación de la Receta
- Cocine las papas al vapor, pele y reduzca a puré.
- Desespine el salmón, elimine la piel y procese.
- En un bowl mezcle el puré de papas con el salmón, la harina, la yema, la sal y la pimienta.
- Termine de amasar en la mesada.
- Tome porciones de masa y forme cilindros.
- Corte en dados y forme los ñoquis
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Machaque la pimienta.
- Pique finamente el ciboulette.
- En una sartén caliente tueste la pimienta y el ají molido.
- Agregue el vino blanco y deje reducir.
- Incorpore la crema y los camarones.
- Aromatice con el ciboulette y el roquefort.
- Incorpore los ñoquis.
- Presentación
- Sirva los ñoquis en platos hondos.