Receta de Ñoquis de Remolacha por Felicitas Pizarro
Ingredientes
- Masa
- Huevo1 Unidad
- Harina500 grs
- Puré de remolachas asadas1 Kilo
- Queso Reggianito100 grs
- Salsa
- Kale1 Atado
- Mantequillac/n
- Queso cabra100 grs
- Salviac/n
Preparación de la Receta
- Cocinar las remolachas al horno y procesarlas hasta obtener un puré liso.
- Mezclar el puré con el huevo.
- Agregar la harina, el queso reggianito rallado fino e integrar sin amasar.
- Reservar en frío por 45 minutos.
- Estirar un rollito de masa y cortar en cubitos.
- Dar forma a los ñoquis y hervir en abundante agua con sal.
- Salsa
- Llevar a una sartén con mantequilla y saltear kale hasta ablandar.
- Agregar hojas de salvia y servir con copos de queso de cabra cremoso.