Receta de Ñoquis de polenta

Name: Ñoquis de polenta
Yield: 6
Ingredients: Polenta cocida 400 Gramos; Nuez Moscada 1 Pizca; Sal y Pimienta A Gusto; Huevos 2 Unidades; Queso rallado 100 Gramos; Harina 0000 600 Gramos; Ajo 1 Diente; Albahaca Cantidad necesaria; Pure de tomate 600 Centímetros cúbicos; Sal y Pimienta A gusto; Pesto A gusto

Estefania Colombo

Ingredientes

Polenta cocida400 Gramos
Nuez Moscada1 Pizca
Sal y PimientaA Gusto
Huevos2 Unidades
Queso rallado100 Gramos
Harina 0000600 Gramos
? Para la salsa
Ajo1 Diente
AlbahacaCantidad necesaria
Pure de tomate600 Centímetros cúbicos
Sal y PimientaA gusto
Para Acompañar
PestoA gusto

Preparación de la Receta

Mezclar en un bowl polenta cocida fría y aflojar con cuchara
Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta, huevos, queso rallado, harina y trabajar con las manos hasta unir y formar una masa
Hacer cilindros finos con la masa y cortar los ñoquis
Cocinar en agua hirviendo con sal y cuando comiencen a flotar retirarlos y agregarlos a la sartén de la salsa
Servir con un poco de pesto por encima

Para la salsa
Calentar en una sartén aceite de oliva, ajo machacado y hojas de albahaca
Agregar puré de tomates, sal, pimienta y dejar cocinar y reducir

Para acompañar
Pesto

Ver receta completa