Ingredientes
- Papa negra750 g
- Harina 0000225 g
- Huevo1 Unidad
- Queso rallado2 Cucharadas
- Sal, pimienta y nuez moscadaAl gusto
- AlbahacaCantidad Ncesaria
- Ajo2 Dientes
- NuecesCantidad necesaria
- Aceite de olivaAl gusto
Preparación de la Receta
- Para los ñoquis
- Pelar las papas y cortarlas en cubos
- Cocinar hasta que estén tiernas
- Colar y hacer puré
- Una vez tibias agregar el huevo, el queso rallado y los condimentos
- Incorporar la harina y unir todo amasando lo menos posible
- Una vez lista la masa formar tiras, y cortar los ñoquis
- Deslizarlos por el tenedor o ñoquera
- Hervir hasta que suban a la superficie del agua.
- Para la salsa pesto pesto
- Picar la albahaca, las nueces y los ajos
- Incorporar queso rallado y aceite de oliva y mezclar
- Colocar esta preparación sobre los ñoquis y servir