Receta de Niños envueltos
Ingredientes
- Perejil picado30 g
- Cayena1/2 cdita.
- Carne picada400 g
- Ajo picado2 Dientes
- Zanahoria40 g
- Tomate1 Unidad
- Aceite De Oliva100 Ml.
- Papas500 g
- Manteca30 g
- Repollo blanco1 Unidad
- Puerros blanqueados300 g
- Piñones tostados40 g
- Cebolla100 g
- Comino1/2 cdita.
- Apio50 g
- Vino Blanco1 Copa
Preparación de la Receta
- Para el relleno
- Cortar la cebolla, zanahoria, ajo y apio en brunoise, sudar en un sartén con aceite de oliva.
- Agregar carne picada de vaca y de cordero
- Mezclar con las verduras, condimentar con sal pimienta, comino y cayena.
- Cocinar por 5minutos más.
- Dejar enfriar, agregar piñones tostados, 1 huevo, mezclar.
- Para el armado
- Separar las hojas del repollo y blanquear con agua hirviendo
- Colocar las hojas sobre papel film, poner relleno en el centro, envolver con la hoja y cerrarlo con el papel film.
- Cocinar en agua hirviendo con sal por espacio de 10 minutos.
- Para la salsa
- Cortar ½ diente de ajo, ½ cebolla, sudar en un sartén con aceite de oliva agregar tomates cortados en concasse y 1 rama de romero, salpimentar, cubrir con vino blanco y cocinar por 20minutos.
- Para la guarnición
- Cortar dos papas en rodajas finas y 2 puerros al medio y blanquear en agua hirviendo.