Receta de Niños envueltos
Ingredientes
- Arroz
- SalA gusto
- Arroz3 Tazas
- Laurel2 Hojas
- Ajo2 Dientes
- Manteca1 cda.
- Bebida sugerida
- Vino Cabernet Sauvignon 1999
- Niños envueltos
- Cognac50 cc
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Ajo4 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Paté de foie150 g
- Perejil20 g
- Escalopes de bola de lomo8 Unidades
- Panceta200 g
- Huevos duros8 Unidades
- Salsa
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Manteca1 cda.
- Vino Tinto2 Tazas
Preparación de la Receta
- Niños envueltos
- Extienda los escalopes de carne sobre la mesada, recorte los bordes para emparejarlos y aplaste con un pisón.
- Pique los huevos duros, el ajo y el perejil.
- Retire el cuero de la panceta y luego corte en bastones parejos.
- Reserve paté, ajo, perejil, huevos duros y panceta para la elaboración de la salsa.
- Unte la carne con paté, distribuya ajo, perejil, panceta y huevo duro.
- Enrolle la carne y sujete con palillos de madera.
- En una sartén caliente con aceite dore los niños envueltos por todas sus caras y salpimiente.
- Agregue el cognac y deje flamear.
- Salsa
- En una cacerola caliente con aceite de oliva y manteca dore la panceta con el ajo.
- Agregue el vino tinto, sal, el paté, el perejil, los huevos duros y lleve a hervor.
- Integre los niños envueltos con su fondo de cocción, tape y deje cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Arroz
- En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine el arroz con el ajo hasta que esté tierno.
- Cuele el arroz y retire el ajo.
- En una sartén caliente con manteca saltee el arroz y condimente con sal.
- Presentación
- En el borde de una fuente disponga el arroz, de lado los niños envueltos y bañe con la salsa.
- Espolvoree con perejil picado.