Receta de Nimono (vegetales escalfados)
Ingredientes
- Gobo100 g
- Cogñacku200 cc
- Salsa de soja50 cc
- Renkon1 Unidad
- Mirin30 cc
- Shitake fresco100 grs.
- Sato imo (pequeñas papas dulce Japonesa)200 g
- Sayaedo (chauchas planas Japonesa)200 g
- Zanahorias grandes2 Unidades
- Dashinomoto30 g
- Shitake seco50 g
Preparación de la Receta
- Corte el sato imo en bolitas de 2 a 3cm de diámetro.
- Pele y corte la zanahoria en forma de flor.
- Hidrate los hongos shitake en agua.
- Corte en gobo y renkon al bies y reserve en un poco de limón para que no se oxiden.
- Corte el cogñaku en tiras.
- En una olla coloque el fondo de pescado y agregue 10 gr de dashinomoto cada ½ litro de caldo.
- Añada salsa de soja y mirin.
- Después le agregamos el sato imo, la zanahoria, los hongos shitake, el gobo y el renkon , el cogñaku y cocine durante 15 minutos
- Por otro lado saltée los sayaedo o chauchas Japonesas por 1minuto con un poco de salsa de soja y mirin.
- Sirva.