Receta de Nido de berenjenas
Ingredientes
- Berenjenas4 Unidades
- Masa de hojaldre500 g
- Relleno
- Pan Rallado1 cda.
- Salchicha parrillera300 g
- Queso de rallar50 g
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva30 cc
- Mozzarella150 g
- Perejil1 cda.
- Salsa
- Alcauciles2 Unidades
- SalA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
- Pure de tomate400 cc
- Varios
- PerejilCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pele las berenjenas y ahueque.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo, cocine las berenjenas durante 2 minutos.
- Cuele y reserve.
- Relleno
- Elimine la piel de la salchicha, y desmenuce la carne.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva saltee la carne de la salchicha.
- En un bowl mezcle la carne de la salchicha y el ajo con la mozzarella, el queso rallado, el perejil, el pan rallado y el aceite de oliva.
- Armado
- Estire la masa de hojaldre, corte en cuadros de 20 cm de lado.
- Envuelva las berenjenas cocidas y rellene.
- Cocine en el horno.
- Salsa
- Limpie los alcauciles, elimine las hojas exteriores y el centro.
- Cocine en agua salada.
- Pique groseramente.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los alcauciles.
- Rectifique la sazón.
- Agregue el puré de tomates.
- Presentación
- Sirva la salsa en el fondo de un plato, encima un nido de berenjena.
- Decore el borde del plato con perejil picado.