Receta de New York Cake por Yvette y Denise Hakim
Ingredientes
- Base
- Galletas de vainilla226 Gramos
- Manteca120 Gramos
- Sal1 Pizca
- Relleno
- Azucar800 grs
- Yemas4 Unidades
- Huevos10 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdta
- Harina6 cdts
- Limón para su ralladura1 unidad
- Naranja para su ralladura1 unidad
- Queso tipo americano450 Gramos
- Salsa
- Agua115 c.c.
- Azucar rubia60 Gramos
- Ciruelas500 Gramos
- Fecula De Maiz1 cdta
- Jugo de Limón2 cdts
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar galletas y mezclar en un bowl con manteca derretida y pizca de sal.
- Colocar la preparación en la base presionando para cubrir toda la superficie y reservar en heladera.
- Relleno
- Mezclar queso crema, ralladura de limón, azúcar y trabajar con batidora de mano hasta obtener una preparación cremosa.
- Agregar huevos, esencia de vainilla y seguir mezclando.
- Añadir harina, yemas y terminar de batir hasta unir todo.
- Colocar la preparación sobre el molde con la base fría y cocinar en horno a 200 ° C por 12 minutos y a 160° C por 30 minutos.
- Dejar enfriar por 6 horas.
- Salsa
- En sartén saltear ciruelas en gajos, azúcar rubia, jugo de limón, agua y fécula de maíz.
- Cocinar por 10 minutos y dejar enfriar
- Armado
- Colocar por encima del cake la salsa de ciruelas cubriendo la superficie.