Receta de New York al Sartén con Panzanella
Ingredientes
- New York
- Bife New York700 grs
- Dientes de ajo2 Unidades
- Mantequilla3 cdas
- Romero1 Rama
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
- Sal de marc/n
- Aceite De Oliva50 cc
- Tomillo1 Rama
- Orégano fresco1 Rama
- Panzanella
- Jitomate2 Unidades
- Aceitunas negras1/4 Taza
- Aceite De Oliva50 miliitros
- Aceitunas verdes1/4 Taza
- Alcaparras2 cdas
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Vinagre de vino tinto50 cc
- Lechuga1/2 unidad
- Limón para su jugo1 unidad
- Rúcula1 Taza
- Pan baguette del día anterio1 unidad
- Pepinos persa3 Unidades
- Perejilc/n
- Pimienta negra molidac/n
- Queso Parmesano Rallado100 grs
- Sal de marc/n
Preparación de la Receta
- New York
- Sazonar con sal fina, sal gruesa y pimienta la carne y colocarla en una sartén caliente con aceite de oliva.
- Dar vuelta y agregar los dientes de ajo, el orégano, el tomillo y el romero.
- Incorporar la mantequilla.
- Cocinar mientras con la ayuda de una cuchara vamos bañando la carne con el jugo que va soltando.
- Reposar la carne fuera del fuego.
- Panzanella
- Mezclar el vinagre de vino tinto, sal de mar, pimienta negra molida, aceite de oliva.
- Cortar por mitad los jitomates y exprimirlos, posteriormente cortar en trozos los jitomates.
- Agregar la cebolla morada fileteada, los pepinos en rebanadas.
- Agregar el pan cortado en cubos, perejil picado, alcaparras, aceitunas negras, aceitunas verdes, lechuga, rúcula, queso parmesano rallado y jugo de limón.
- Armado
- Cortar el filete en rebanadas.
- Disponer en el plato las rebanadas de carne y en un costado la ensalada