Receta de Navarin de ternera primaveral
Ingredientes
- Vacío500 g
- Ajo5 Dientes
- Tomillo fresco1 cda.
- Echalottes3 Unidades
- Guarnición
- Cebollitas cambray8 Unidades
- Nabos6 Unidades
- Agua1 Taza
- Manteca1 cda.
- Arvejas1/2 Taza
- Zanahorias4 Unidades
Preparación de la Receta
- Retire el exceso de grasa del vació y corte en cubos.
- Pele los dientes de ajo y corte por la mitad.
- Pele los echalottes y corte en láminas finas.
- Guarnición
- Pele las cebollas.
- Pele los nabos y tornee.
- Pele las zanahorias
- En una sartén con agua caliente, saltee todos los vegetales, agregue la manteca, el azúcar y la sal.
- Cocine hasta que estén tiernas y glaseadas
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el vacío, junto con el ajo y el tomillo.
- Agregue agua a nivel junto con los echalottes.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cocine durante 1 hora 30 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato el vacío junto con la guarnición
- Decore con tomillo.