Receta de Nachos en chocolate
Ingredientes
- Chocolate negro500 g
- Para las salsas
- Azucar50 g
- Chocolate negro 64%125 Gramos
- Kikos150 Gramos
- Nata250 g
- Pipas caramelizadas150 Gramos
- Pistachos150 g
- Cafe soluble8 g
- Yemas50 g
Preparación de la Receta
- Para los nachos
- Comenzamos estiraremos chocolate atemperado sobre un folio de acetato
- Cuando ya vaya secando lo cortaremos a 5X5 cm
- Seguidamente lo enrollaremos y lo reservaremos en la nevera
- Podemos repetir la operación con chocolate de leche, blanco y negro.
- Podemos acompañarlos con diferentes salsas, coulies, crema inglesa o algún fruto seco.
- Para la crema inglesa
- 250 gr Nata
- 50 gr yemas
- 50 gr azúcar
- Mezclamos todos los ingredientes y calentamos a 85ºC.
- Para la crema de café
- 250 gr Nata
- 50 gr yemas
- 50 gr azúcar
- 8 gr café soluble
- Mezclamos todos los ingredientes y calentamos a 85ºC.
- Para la crema de chocolate
- 250 gr
- Nata
- 125 gr
- Chocolate negro del 64%
- Mezclamos la nata con el chocolate y calentamos a 85ºC.
- Frutos secos
- Acompañamos con 150 gr
- Pipas peladas saladas y con 150 gr
- Kikos triturados.