Receta de Multicolor de chocolate
Ingredientes
- Para el mousse de chocolate blanco
- Crema para batir375 grs.
- Chocolate blanco270 g
- Agua40 Ml.
- Grenetina en polvo8 g
- Para el pan de chocolate
- Bicarbonato15 g
- Azucar330 grs.
- Harina300 g
- Huevo200 g
- Agua320 Ml.
- Cocoa80 grs.
- Aceite170 Ml.
- Para la base para mousse
- Crema25 g
- Azucar125 grs.
- Leche100 Ml.
- Agua10 Ml.
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- Yemas25 g
- Grenetina en polvo2 g
- Para la decoración
- Gotitas de chocolate blancoCantidad necesaria
- Hojas de mentaCantidad necesaria
- Crema Batida300 g
Preparación de la Receta
- Para el pan de chocolate
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
- Agregamos en forma de hilo el aceite.
- Luego, agregamos los polvos y por último el agua hirviendo.
- Extendemos en una charola con papel encerado.
- Llevamos al horno a 180°C durante 20 minutos.
- Para la base de mousse
- Colocamos la leche, la crema, la mitad del azúcar y la vainilla en una cacerola. Llevamos al fuego hasta hervir.
- Blanqueamos las yemas con el resto del azúcar.
- Volcamos la mitad de la leche sobre las yemas y mezclamos bien.
- Regresamos a la cacerola y llevamos al fuego sin dejar de mover.
- Para la mousse de chocolate blanco, fundimos el chocolate a 40°C.
- Mezclamos con la crema inglesa tibia.
- Incorporamos la grenetina hidratada y disuelta.
- Semi montamos la crema y añadimos a la preparación.
- Para el montaje
- Colocamos en una media esfera el mousse tratando de que quede fluido para que no queden burbujas.
- Llevamos al congelador.
- Desmoldamos.
- Para la decoración, colocamos unos copos de crema batida de diferentes tamaños y encima las gotitas de chocolate y la menta.