Receta de Muffins salados de calabacín y tomates cherry
Ingredientes
- Calabacín (Zucchinni)1 Unidad
- Tomates cherry10 - 12 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Leche100 Ml
- Harina de trigo100 g
- Levadura química1 Cucharada
- Queso rallado60 - 80 g
- Aceite de oliva2 Cucharadas
- Orégano seco1 Cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
- Spray o un poco de aceite para engrasar los moldes
Preparación de la Receta
- Ralla el calabacín con un rallador grueso
- Colócalo sobre un paño de cocina limpio o papel absorbente, exprime bien para quitar todo el exceso de agua y reserva. ?
- En un bol grande, bate los huevos con la leche hasta que estén bien integrados
- Añade la harina tamizada, la levadura química, el orégano, la sal y la pimienta
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. ?
- Incorpora el calabacín rallado y escurrido, el queso rallado y el aceite de oliva
- Remueve hasta que todos los ingredientes queden bien distribuidos en la masa. ?
- Engrasa ligeramente los moldes de silicona para muffins con spray o un poco de aceite
- Reparte la mezcla de calabacín en los moldes, llenándolos hasta unos 3/4 de su capacidad. ?
- Coloca encima de cada muffin dos mitades o cuartos de tomate cherry, presionando ligeramente sobre la masa para que se integren un poco
- Si quieres, puedes añadir una pizca más de queso rallado por encima para gratinar. ?
- Coloca los moldes de muffins en la cesta de la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 ºC durante 3 minutos y cocina los muffins a 180 ºC durante 12–15 minutos, hasta que estén dorados por arriba y, al pinchar con un palillo en el centro, salga limpio
- Deja reposar los muffins salados de calabacín y tomates cherry en los moldes unos 3–4 minutos antes de desmoldarlos
- Sirve templados o a temperatura ambiente