Receta de Muffins integrales
Ingredientes
- Para el jugo
- Mandarinas4 Unidades
- Zanahorias2 Unidades
- Jengibre15 g
- Para la avena con leche
- Almendras tostadas picadasCantidad necesaria
- Avena arrollada fina1/4 Tazas
- ArándanosCantidad necesaria
- Mermelada de naranjasCantidad necesaria
- Compota de manzanaCantidad necesaria
- Leche1 Taza
- Canela En PolvoCantidad necesaria
- Para los muffins
- Canela1 cda.
- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
- NuecesCantidad necesaria
- Leche200 cc
- Sal1/2 cdita.
- Cereales1 Taza
- Jengibre en polvo1/2 cdita.
- Puré de pasas de uva1 Taza
- Aceite de canola3 cdas.
- Azúcar integral1/2 Taza
- Huevos2 Unidades
- Harina integral1/2 Taza
- Jugo de NaranjaCantidad necesaria
- Harina blanca1/2 Taza
- Extracto de vainilla1/2 cdita.
- Polvo para hornear2 cdita.
- Ralladura de batata medio cocida450 grs.
- Naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para los muffins :
- Unir en un bol media taza de harina integral, media taza de harina blanca, media taza de azúcar integral, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal, 1 cucharada de canela, media cucharadita de jengibre en polvo y 1 taza de cereales.
- En otro bol mezclar 2 huevos, 1 taza de puré de pasas de uva previamente hidratadas en jugo de naranja, media cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de aceite de canola, 450 grs de ralladura de batatas a medio cocinar, ralladura de una naranja y 200 cc de leche.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos.
- Rellenar un molde de silicona.
- Terminar con nueces picadas humedecidas previamente.
- Hornear a 160 grados por 20 a 25 minutos.
- Para el jugo :
- Pasar por la juguera las zanahorias, jengibre y mandarinas.
- Para la avena con leche :
- Espesar en una olla 1 taza de leche con ¼ taza de avena arrollada fina.
- Presentar en dos opciones : acompañar con mermelada de naranjas o con compota de manzanas, almendras tostadas, canela en polvo y arándanos frescos.