Receta de Muffins frutales

Ingredientes

Para comenzar, preparamos el sirope de fruta de la pasión que vamos a utilizar al final. Para ello, le retiramos la pulpa al maracuyá y la pesamos. Luego, la llevamos a una olla al fuego con la mitad de su peso en azúcar. Removemos constantemente a fuego medio.
Cuando comience a hervir y se vuelva translúcido, retiramos del fuego y reservamos.
Para los muffins, tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal y reservamos.
A continuación, en un bol, batimos la leche con la manteca fundida, el azúcar y los huevos.
Añadimos la harina, de a poco, removiendo hasta tener una masa homogénea.
Incorporamos la fruta y la ralladura de naranja y mezclamos.
Rellenamos las cápsulas hasta casi el borde del molde. Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos.
Pasado ese tiempo, los retiramos y los dejamos templar en el molde 5 minutos y después por completo en una rejilla.
Bañamos los muffins con el sirope de fruta de la pasión y servimos.