Receta de Muffins Especiados Aptos Celíacos

Name: Muffins Especiados Aptos Celíacos
Yield: 8
Ingredients: Especias repostería 1 cdita.; Manteca 180 g; Jengibre en polvo 1 cdita.; Canela molida 1 cdita.; Yemas 4 Unidades; Azucar 90 grs.; Azúcar mascabado 100 g; Miel 1 cda.; Harina de trigo sarraceno o sorgo 125 g; Nueces 180 g; Claras 4 Unidades; Polvo de hornear sin TACC 1 cda; Jengibre fresco 1 cdita.

Osvaldo Gross

Ingredientes

Especias repostería1 cdita.
Manteca180 g
Jengibre en polvo1 cdita.
Canela molida1 cdita.
Yemas4 Unidades
Azucar90 grs.
Azúcar mascabado100 g
Miel1 cda.
Harina de trigo sarraceno o sorgo125 g
Nueces180 g
Claras4 Unidades
Polvo de hornear sin TACC1 cda
Jengibre fresco1 cdita.

Preparación de la Receta

Para comenzar

batimos la manteca pomada con el az&uacute
Car mascabo hasta cremar.
Perfumamos con 1 cucharada de miel, 1 cucharita de té de canela molida, 1 de jengibre molido, 1 de jengibre fresco rallado y 1 de especias para repostería.
Incorporamos 4 yemas e integramos a la preparación.
Tamizamos el trigo sarraceno, el polvo de hornear y las nueces molidas y reservamos.
Por otro lado, en una batidora, merengamos las 4 claras con el azúcar y la pizca de sal.
Mezclamos la preparación cremosa alternando las claras merengadas con los secos.
Colocamos la masa en una manga y rellenamos los moldes de papel
Decoramos con nueces y castañas de cajú.
Llevamos a un horno a 170°C durante 15/ 18 minutos.
Dejamos enfriar y servimos.

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