Receta de Muffins de Plátano
Ingredientes
- Muffins
- Azucar100 Gramos
- Azúcar moreno claro100 Gramos
- Bicarbonato De Sodio1/2 cdta
- Buttermilk125 miliitros
- Huevos2 Unidades
- Extracto de vainilla1 cdta
- Harina250 Gramos
- Levadura en polvo1 cdta
- Mantequilla sin sal fundida115 Gramos
- Plátanos grandes y muy maduros2 Unidades
- Sal fina1/4 cdta
- Streusel crujiente
- Azucar70 Gramos
- Canela molidac/n
- Harina75 Gramos
- Mantequilla sin sal fundida60 Gramos
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 190°C
- Forrar un molde para 12 muffins con cápsulas de papel XL de tulipa o un molde para 18 muffins con cápsulas de tamaño normal.
- Streusel
- Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla fundida, en un bol mediano.
- Muffins
- En un bol grande aplastar bien los plátanos con un tenedor
- Añadir la mantequilla fundida, el azúcar blanco y el moreno
- Batir todo
- Incorporar los huevos, la vainilla y el buttermilk
- Volver a batir
- Tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal
- Remover todo hasta que la masa quede suave.
- Poner la masa en los moldes y desmenuzar el streusel encima de cada muffin
- Hornear durante unos 20 minutos para los muffins normales y 30 minutos para los muffins XL
- Enfriar durante 10 minutos en los moldes antes de sacarlos para que se enfríen por completo.