Receta de Muffins de Arandanos
Ingredientes
- Para el crumble
- Azucar100 Gramos
- Harina100 Gramos
- Manteca100 Gramos
- Para la masa
- Manteca220 Gramos
- Azucar450 Gramos
- Leche240 Centimetro cubicos
- Huevo4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Harina 0000250 Gramos
- Harina Leudante300 Gramos
- Frutos rojos1 Taza
Preparación de la Receta
- Trabajar en batidora con lira la manteca a temperatura ambiente hasta ablandar.
- Agregar azúcar y trabajar a alta velocidad hasta cremar.
- Añadir 1 chorro de leche, 1 huevo y seguir batiendo hasta integrar. Repetir la operación con la leche y huevos restantes.
- Perfumar con esencia de vainilla.
- Bajar la velocidad, agregar harinas y seguir batiendo hasta incorporar.
- Batir 30 segundos a máxima velocidad y retirar.
- Completar la muffinera enmantecada y enharinada hasta 75% de la capacidad de cada muffin.
- Añadir frutos rojos por encima presionándolos un poco sobre la masa y llevar a frió.
- Tras 25 minutos cubrir con abundante crumble cada muffin y llevar a horno a 180ª C por 30 minutos.
- Para el crumble
- Derretir la manteca en un bowl y agregar harina, azúcar y trabajar con las manos hasta formar un arenado.