Receta de Muffin de Pera y Queso Azul
Ingredientes
- Leche100 cc
- Manteca80 g
- Miel2 cdas.
- Huevos3 Unidades
- Almendras fileteadas y tostadas60 g
- Harina300 g
- Polvo de hornear15 g
- Queso Azul150 g
- Almendras fileteadas20 g
- Sal fina3 grs.
- Para las peras caramelizadas
- Manteca15 g
- Peras3 Unidades
- Azucar rubia100 grs.
Preparación de la Receta
- Comenzamos por llevar a una batidora 80 g de manteca, 100 g de queso azul en cubos y trabajar con lira
- Añadir 2 cucharadas de miel al batido y continuar trabajando.
- Integrar todo, añadir 3 huevos, 100 cc de leche, 300 g de harina 0000 y 15 g de polvo de hornear intercalando con la leche.
- Trabajar unos minutos y agregar 60 g de almendras fileteadas tostadas.
- Llevar la preparación a una manga y completar los moldes hasta la mitad
- Incorporar 2 gajos de pera en cada uno, 1 cubo del queso azul reservado y cubrir con más masa.
- Terminar con 1 gajo de pera y 20 g de almendras fileteadas sin tostar
- Llevar a horno a 180ºC Por 15 minutos.
- Para las peras caramelizadas
- Hacer un caramelo rubio con 100 g de azúcar rubia, agregar 15 g de manteca y añadir 3 peras cortadas en gajos, caramelizar.