Receta de Muffins de Maíz con Panceta y Cebolla
Ingredientes
- Leche100 cc
- Queso Gruyere100 g
- Harina de Maíz120 g
- Azucar40 grs.
- Huevos2 Unidades
- Granos de choclo100 g
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Polvo de hornear10 g
- Cebolla de verdeo20 grs.
- Aceite De Oliva50 cc
- Tomate seco100 gr
- Sal fina5 grs.
- Panceta ahumada120 g
- Harina 0000120 g
Preparación de la Receta
- Comenzamos mezclando en un bol 120 g de harina 0000, 40 g de azúcar, 10 g de polvo de hornear y 5 g de sal fina.
- Enseguida incorporamos 120 g de harina de maíz, 2 huevos, 100 cc de leche y 50 cc de oliva y trabajar con espátula de goma hasta unificar los ingredientes.
- Añadir 75 g de queso gruyere, 100 g de granos de choclo y 2 cucharas de cebolla colorada picada.
- Seguir mezclando, agregar 20 g de cebolla de verdeo finamente picada, 100 g de panceta ahumada en bastones crocantes pequeños, 100 g de tomates secos rehidratados en tiras y una vez unida toda la mezcla llevar a una manga.
- Llenar hasta ¾ los pirotines colocados en un molde para muffins
- Terminar con 1 rodaja fina de cebolla colorada y 2 trozos pequeños de panceta ahumada sobre cada muffins
- Llevar a un horno a 180° por 15 minutos.
- Servir