Receta de Mozarella impanate con profumo di erbe aromatiche (Mozarella frita al perfume de hierbas aromáticas)
Ingredientes
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Albahaca1 cda.
- Orégano1 Rama
- Harina100 grs.
- Huevos4 Unidades
- Ciboulette1 cdita.
- Salvia2 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Romero1 Rama
- Berro100 g
- Mozzarella fresca200 g
- Pan Lactal400 g
- Peperonatta
- Caldo de verduras100 cc
- Pulpa de tomates100 g
- Berenjenas200 g
- Morrón colorado200 g
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
- Ají picante1 Unidad
- Miel20 grs.
Preparación de la Receta
- Corte el pan lactal en tiras.
- Retire la corteza del pan de campo y corte en trozos.
- Pele y corte el ajo a la mitad.
- Lave el berro
- Reserve
- En un procesador coloque el pan lactal, el pan de campo
- Procese y agregue el romero, la albahaca, el orégano, el ciboulette, la salvia y el ajo, vuelva a procesar.
- Bata los huevos y condimente con sal y pimienta.
- Coloque el pan saborizado en una fuente.
- Pase las bolitas de mozarella, por la harina, luego por el huevo y por el pan saborizado
- Vuelva a repetir el procedimiento.
- En una sartén con abundante aceite, fría la mozarella hasta dorar
- Retire sobre papel absorbente.
- Peperonatta
- Pele y corte la cebolla en tiras finas.
- Pele y corte el ajo en láminas.
- Corte el pimiento rojo, retire las semillas y corte en cubos.
- Corte el ají picante en trozos.
- Corte la cáscara, de la berenjena con un poco de pulpa en cubos
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo.
- Agregue el pimiento rojo, la berenjena, el ají picante y condimente con sal y pimienta
- Mezcle bien, añada la pulpa de tomate y el caldo de verdura
- Deje reducir.
- Y añada la miel.
- Presentación
- En un plato coloque un colchón de berro, encima un aro y rellene con la peperonatta, retire el aro, coloque la mozarella frita alrededor.