Receta de Mousse de Whisky
Ingredientes
- Whisky100 cc
- Azucar150 Gramos
- Azucar75 Gramos
- Yemas4 Unidades
- Agua50 cc
- Esencia De Vainilla1 cdita
- Flores de caléndulac/n
- Gelatina10 Gramos
- Claras4 Unidades
Preparación de la Receta
- En un bol, mezclar las yemas, 150 gramos de azúcar, la esencia de vainilla y el whisky.
- Llevar a baño maría sobre una olla y con batidora de mano llevar a blanco hasta que haya espesado.
- Retirar del calor y añadirle la gelatina disuelta en el agua a baño maría
- Mezclar bien.
- Batir las claras a nieve con 75 gramos de azúcar -agregar la mitad del azúcar al principio del batido y el resto del azúcar a mitad del batido-.
- Añadir por último las claras batidas en 3 tandas con movimientos envolventes.
- Llevar la preparación a los recipientes elegidos y luego a la nevera hasta que tome consistencia.
- Servir con pétalos de caléndula por encima.