Receta de Mousse de salmones
Ingredientes
- 2° preparación
- Pepino Japonés2 Unidades
- Jugo de Limón2 cdas.
- Queso Blanco100 g
- Gelatina sin sabor1 Sobre
- Ralladura de limacdita.
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Crema de leche50 cc
- Base
- Salmón ahumado200 grs.
- Guarnición
- Pan de molde300 g
- Salmón Marinado
- Jugo de Limón2 cdas.
- SalA gusto
- Eneldo fresco1 cda.
- Salmón fresco400 g
- Azucar1 cdita.
- Varios
- Menta
Preparación de la Receta
- Base
- Forre un molde para terrine con papel film.
- Cubra el fondo del molde con salmón ahumado, reserve.
- Salmón marinado
- Corte el salmón en cubos y marine con el jugo de limón, azúcar, sal y eneldo durante 1/2 hora.
- 2° preparación
- Corte el pepino y el salmón ahumado en cubos.
- En un bowl mezcle el pepino, el salmón ahumado, la cebolla picada y la ralladura de lima, el queso blanco, la crema de leche y el salmón marinado.
- Hidrate la gelatina con jugo de limón e incorpore a la mezcla de salmones.
- Vuelque en el molde y elimine el aire
- Lleve a la heladera durante 4 hs.
- Guarnición
- Elimine los bordes del pan de molde y aplaste con un palote.
- Empareje los bordes, corte al medio en forma de triángulo y tueste en el horno.
- Presentación
- Desmolde la mousse en una fuente decore con pepino japonés feteado
- Y las tostadas.