Receta de Mousse de palta y chocolate  

Mousse de palta y chocolate  

Ingredientes

  • Paltas maduras5 Unidades
  • Cacao Amargo7 Gramos
  • Miel100 Gramos
  • Leche100 Gramos
  • Esencia De VainillaCantidad necesaria
  • Chocolate semiamargo cobertura250 Gramos
  • Para el crocante
  • Agua1/2 Taza
  • Azucar1/2 Taza
  • Pistachos250 Gramos

Preparación de la Receta

  • Procesar paltas, cacao amargo hasta unir.  
  • Agregar miel, leche, esencia de vainilla y volver a procesar.  
  • Añadir chocolate cobertura fundido y seguir procesando hasta tener una crema bien lisa.  
  • Colocar en vasos o recipientes individuales. Llevar a frío.  
  • Cuando haya tomado cuerpo servir con pistachos escarchados por encima.  
  • Para el crocante 
  • Calentar en una ollita profunda agua, azúcar y cuando a las burbujas les cuesta romper agregar los pistachos pelados y comenzar a mezclar escarchar poniendo y sacando del fuego la olla hasta escarchar (cubrir cada pistacho con azúcar) y reservar.