Receta de Mousse de palta y chocolate

Ingredientes
- Paltas maduras5 Unidades
- Cacao Amargo7 Gramos
- Miel100 Gramos
- Leche100 Gramos
- Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Chocolate semiamargo cobertura250 Gramos
- Para el crocante
- Agua1/2 Taza
- Azucar1/2 Taza
- Pistachos250 Gramos
Preparación de la Receta
- Procesar paltas, cacao amargo hasta unir.
- Agregar miel, leche, esencia de vainilla y volver a procesar.
- Añadir chocolate cobertura fundido y seguir procesando hasta tener una crema bien lisa.
- Colocar en vasos o recipientes individuales. Llevar a frío.
- Cuando haya tomado cuerpo servir con pistachos escarchados por encima.
- Para el crocante
- Calentar en una ollita profunda agua, azúcar y cuando a las burbujas les cuesta romper agregar los pistachos pelados y comenzar a mezclar escarchar poniendo y sacando del fuego la olla hasta escarchar (cubrir cada pistacho con azúcar) y reservar.