Receta de Mousse de palmito con mezclum de hierbas
Ingredientes
- Leche descremada20 cc
- Pimienta5 g
- Agua70 cc
- Jamón cocido40 g
- Queso crema bajo en grasas200 g
- Mayonesa light50 g
- Sal5 g
- Palmitos400 g
- Ciboulette20 g
- Huevos de codorniz8 Unidades
- Gelatina sin sabor7 grs.
- Salsa TabascoUnas gotas
- Mezclum de hierbas
- Albahaca30 g
- Sal5 g
- Eneldo30 grs.
- Ciboulette30 g
- Perejil30 g
- Aceite De Oliva10 cc
Preparación de la Receta
- Hidrate la gelatina en el agua, bata y una vez disuelta lleve al microondas a temperatura máxima durante 30 segundos.
- En un recipiente coloque los palmitos, la mayonesa Light y la leche descremada, luego procese con un mixer, por ultimo incorpore la gelatina hidratada.
- Coloque los ingredientes en un bowl y agregue el queso crema reducido en grasas, el ciboulette picado, jamón cocido cortado en brunoise, salsa tabasco, pimienta y sal, mezcle hasta que la preparación quede lisa y sin grumos.
- Mezclum de hierbas
- Coloque en un bowl las hierbas, condimente con sal y agregue aceite de oliva, mezcle bien.
- Armado
- Cubra un molde rectangular con papel film, incorpore parte de la mousse de palmitos, coloque los huevos de codorniz y cubra con el resto de la mousse en forma prolija, tape con el resto de papel film y reserve en la heladera durante 4 horas.
- Transcurrido ese periodo desmolde y corte en rodajas prolijas.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de la mousse de palmitos y acompañe con el mezclum de hierbas.
- Tips
- Palmito :
- Bajo en grasas.
- Fácil de digerir.
- Contribuye al mantenimiento de niveles correctos de colesterol.
- Mousse de palmito : 190 calorías por porción.
- Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.