Receta de Mousse de Chocolate por Paulina Abascal
Ingredientes
- Azucar75 Gramos
- Chocolate270 grs
- Claras6 Unidades
- Cafe120 cc
- Mantequilla60 grs
- Decoración
- Chocolante con menta200 grs
- Crema Batida90 grs
Preparación de la Receta
- Fundir el chocolate a baño María.
- Incorporar la mantequilla y el café.
- Retirar del fuego, integrar las yemas y mezclar.
- Montar las claras con el azúcar a punto de turrón.
- Integrar de manera envolvente las claras a la preparación de chocolate fundido.
- Refrigerar por 1 hora.
- Decoración
- Terminar con crema batida y chocolates de menta.