Receta de Mousse de chocolate con pasas

Ingredientes

Remoje las pasas en el licor. Retire cuele y reserve.
Bata las claras a nieve, junto con la sal y el azúcar impalpable.
Bata las yemas las yemas junto con el azúcar común a blanco.
Coloque agua hirviendo en un bowl y vierta el chocolate adentro. Piche con un tenedor y cuando esté bien blando cuele el agua.
Incorpore el chocolate derretido al batido de yemas y mezcle hasta integrar.
Agregue las pasas a la mezcla anterior.
Añada por último las claras batidas a nieve a la mezcla de chocolate y pasas y mezcle con movimientos envolventes hasta lograr una mousse.
Sirva en copas individuales y refrigere tapada con papel film.
Decore con pasas, crema chantilly, hojas de menta y sirva bien fría.