Receta de Mousse de chocolate con aguacate
Ingredientes
- Cacao1/2 Taza
- Nibs de cacao1 Cucharada
- Aguacates2 Piezas
- Dátiles sin hueso3 Piezas
- Platano Maduro1 Pieza
- Miel de agave3 Cucharadas
- Esencia de vainilla1 Cucharadita
- Cardamomo6 Piezas
- Aceite de coco2 Cucharadas
- Para decorar
- Chocolate blanco125 gr
- Arroz inflado40 gr
- Fresas liofilizadas1 Cucharadita
- Flores comestibles
Preparación de la Receta
- Para el crujiente de arroz
- Derretir el chocolate a baño maría
- Colocar en un bowl el arroz, añadir el chocolate derretido
- Mezclar y extender en una charola con papel encerado, espolvorear con fresas liofilizadas y refrigerar.
- Para la mousse
- Colocar en una licuadora, el aguacate, el plátano, los dátiles, la esencia de vainilla, la miel, el aceite de coco, cocoa y los nibs de cacao
- Triturar en un mortero el cardamomo.
- Triturar y verter la mezcla en 4 vasitos y llevar a frío.
- Servir decorando con el crujiente de arroz y flores comestibles.