Receta de Mousse de chocolate
Ingredientes
- Manteca100 g
- SalA gusto
- Azucar glasé1 Pizca
- Huevos2 Unidad
- Azucar4 cdas.
- Chocolate negro100 g
- Cafe1/2 Taza
- Whisky1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en una sartén fuera del fuego, batimos las yemas con el azúcar.
- Luego, llevamos la sartén a fuego medio y añadimos poco a poco el café sin dejar de remover. Las yemas deben quedar montadas pero sin cuajar.
- Seguidamente, en el microondas, derretimos el chocolate con la mantequilla/manteca.
- Luego, añadimos las yemas al bowl del chocolate y mezclamos. A continuación, incorporamos el whisky.
- Por otro lado, en un bowl, montamos las claras con una pizca de sal y otra de azúcar glasé, para que se mantengan firmes y esponjosas.
- Luego, incorporamos al bowl de las claras la mezcla de chocolate y yema con movimientos envolventes para que no se baje. Dejamos reposar en la heladera durante una hora.
- Para terminar, emplatamos en copas.