Receta de Morocho Ecuatoriano
Ingredientes
- Agua750 miliitros
- Canela molidac/n
- Leche1 Litro
- Maíz blanco partido165 Gramos
- Panela o azúcar moreno100 Gramos
- Pasas75 Gramos
- Canela2 Ramas
Preparación de la Receta
- Dejar el maíz partido en remojo una noche (guardar en la heladera).
- Escurrir los granos de maíz y añadirlos a una cacerola mediana junto a la leche y las ramas de canela
- Llevar a fuego medio sin dejar de revolver y reducir inmediatamente el fuego a bajo
- Cocinar sin tapar, revolviendo a menudo, durante 3 horas, hasta que el maíz esté tierno.
- 3
- Rallar la panela o añadir el azúcar moreno y las pasas y revolver
- Cocinar unos 15-20 minutos más, hasta que las pasas se hinchen.
- Retirar las ramas de canela y servir.
- Servir el morocho caliente o frío, cubierto espolvoreado con una pizca de canela.